El consumo de carne actual es insostenible
AUDIO 25 | 24-03-2014
El consumo de carne se ha incrementado en los últimos años, lo que ha provocado un aumento del número de ganado. Esto se traduce en serios problemas en el medio ambiente y para nuestra salud.
- EL CONSUMO DE CARNE ACTUAL ES INSOSTENIBLE -
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EL CONSUMO EXCESIVO DE CARNE |
EL CEREAL NECESARIO PARA EL GANADO |
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GLOSARIO
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| Imagen Flickr. Juanedc |
"La ración recomendada de carne diaria es 100 gramos por persona"
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"Se están criando demasiados pollos en muy poco tiempo"
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"Podríamos ahorrar agua dejando de comer un kilo de carne"
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DESCRIPCIÓN DEL REPORTAJE
El consumo de carne en el mundo se ha incrementado notablemente en los últimos años. Según datos del Banco Mundial, se prevé un aumento en el consumo de carne del 56,5% a nivel mundial en 2020. Siguiendo las cifras del Banco Mundial, los países en vías de desarrollo han experimentado un crecimiento en el consumo de carne de 25 kilos a 35 kilos por habitante y año, mientas que en los desarrollados el incremento ha sido de 75 a 84 kilos. En España, siguiendo el estudio La globalización de la dieta en España en el siglo XX de Xavier Cussó y Ramón Garrabou, el consumo de carne en España por habitante y año se multiplicó por cinco de 1961 a 2001. Pasamos de ingerir 21, 82 Kg a 115, 47 Kg. En 2012 según el Ministerio de Agricultura Alimentación y Medio Ambiente, en España consumimos 52 Kg por persona y año.
Este incremento en el consumo de carne ha provocado un aumento directo del número de cabezas de ganado, que ya superan al número de seres humanos. En cuanto al crecimiento mayor en producción ganadera, se ha dado en países en vías de desarrollo, puesto que exportan estos alimentos. En este reportaje contamos con Aída Gascón, directora la organización Animanaturalis en España; José Luis Yustos, Director de A21soctenible.com; y Roberto Garrido, médico experto en nutrición. Los tres expertos coinciden en que el consumo actual de carne es excesivo y que es necesario reducirlo para disminuir los problemas que este consumo provoca en el medio ambiente, en nuestra salud y el uso de recursos. Según Aída, el uso de recursos está relacionado con el consumo de carne y afirma que "podríamos alimentar a 7 personas mas con alimentos vegetales que con alimentos de animales". Según Roberto, no es saludable consumir más de 100 gramos de carne diarios.
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